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明治時代に広まった煎餅（草加市）

埼玉県草加市で有名な食べ物と言えば「そうか煎餅」である。
そうか煎餅の発祥は古く江戸時代と言われています。日光街道沿いの草加宿にあった茶屋で初めて作られたという説が強いようです。
もともと米どころであった草加市では、米を保存食にするため、米を団子状にし乾燥させていたみたいです。また諸説では、「おせんさん」という女性が、売れ残りの団子をつぶして焼いたものが、「そうか煎餅」の始まりとよく目にしますが、実はこの話は昭和に作られた物語のようです。
当時の煎餅は塩が練り込んで焼いたものが主流だったようですが、幕末頃には醤油が普及したことをきっかけに、煎餅に醤油を塗るようになったみたいです。
ここまで「そうか煎餅」が有名になったのは明治時代に天皇家に献上したことが世間に広まり、多くの人が食べるようになったみたいです。